Un nouveau menu chez Sushi Shop

Parlons peu, parlons sushis. Tout le monde a déjà mis les pieds chez Sushi Shop au moins une fois dans sa vie. Et nous sommes tous bien d’accord que les sushis sont – divinement – bons. Le Chef Kei Kobayashi, a été récompensé le 9 février dernier, de sa deuxième étoile Michelin. Il avait déjà reçu la fameuse étoile en 2012, un an après avoir ouvert son restaurant Kei à Paris.

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Chef Kei Kobayashi

 

La cuisine du Chef Kei Kobayashi est réputée pour mixer deux cultures. Sa cuisine s’inspire de la gastronomie française et du style japonais. Cette alliance a charmé les fondateurs de Sushi Shop – deux jeunes entrepreneurs français – et a donné naissance à quatre mets (qui me font bien saliver!). Le nouveau menu Sushi Shop verra le jour au cours de l’année 2017 – soyez aux aguets!

sushishop1G Y U  S P E C I A L  R O L L
“This creation is spicier than the others. I use vegetables with lacquered beef. I also wanted to play with colours, this is a very visual creation, very expressive.”
* Beef, avocado, carrot, red pepper, rocket, coriander, chives, fried onions, chili, sesame oil mayonnaise, teriyaki sauce, lime.

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S A L M O N  G R A V L A X  R O L L
“This is a reinterpretation of the signature dish from my restaurant KEI: a mixture of vegetables with a touch of salmon gravlax.”
* Gravlax salmon, carrot, cucumber, white turnip, rocket, dill, mint, salmon roe, crumble, black olive tapenade sauce.

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R E D  M I S O  C U C U M B E R  S A L A D
“With this salad I wanted to do somehting simpe, fresh and light while creating a visual effect.”
* Cucumber, red miso, peanuts, sesame, lime, maple syrup, chili, yuzu zest.

SushiShop6.jpgG A R D E N  M A K I
“A vegetable-based roll, fresh and light.”
* Rocket, carrot, cucumber, red miso, peanuts, sesame, lime, maple syrup, yuzu zest, chili.

Kei Restaurant
5, rue Coq-Héron, 75001 Paris

Sushi Shop
10 Old Brompton Rd, Kensington, London SW7 3DL

 

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